日本、德国等国家，一直风行着中国豆腐热。其原因一方面是由于豆腐的营养价值高，另一方面是因为豆腐还有鲜为人知的功效——对酒精的解毒作用。

人们白天劳累一天，到了晚上喝些酒，借着酒精的作用，减轻白天的压力。但有的人因喝得过量而患上肝炎、心脏肥大等疾病。这类病恢复得很慢。后来，一些国家的医学家研究发现，得这种病的人如果坚持喝豆浆，就能使病情改善。因此，大豆制品大受欢迎。

大豆制品为什么会有这样的功效呢？这是因为发酵的大豆里含有大量的维生素Ｂ。肝脏功能较弱的人经常吃这类食物，可以减轻肝脏的负担，并可加快对酒精的解毒作用。另外，大豆蛋白中含量高的半胱氨酸能使酒中的乙醛解毒，迅速排泄。

因此，如有每晚饮酒的习惯，但只要注意不过量，并配以大豆制品菜肴，就可把酒精对肝脏、心脏的损害减少到最低限度。