材料：

    乳鸽两只、海鲜酱、柱候酱、豪油、糖、酒、盐、调味料适量

    做法：

    １、把鸽买回来洗干净，把所有的调味料滚在一起（简单来说叫滚酱）；

    ２、把滚酱均匀地涂到鸽的全身，记住往肚里也灌一些（如果不是鸽子不够味），然后就放一两个小时让它入味；

    ３、把入了味的鸽吊起来让它表皮吹干水份（以表皮干爽为佳），然后烧开一窝油把鸽子炸一下（这步只是让鸽子炸熟，不用太猛火，不然鸽子会糊的）鸽子熟后就把它再吊起来（像图二那样），等到要食的时候就把油烧滚，用一只勺把滚油淋到鸽子的身上，其间不停地转动鸽的位置，尽可能让鸽每一寸肌肤也能均匀受热（记住不要把鸽放到油里炸，是一勺一勺地淋油，这样淋出的鸽才会脆皮的）。