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青 椒 炒 肉 |
| 原料： 特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。 制作方法： ①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻； ②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。 特别注意： 青椒一定要选手[阅读全文] |
日期：2007-06-14 20:23:28
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茶树菇炖乌鸡 |
| 材 料：乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒，米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 做 法： 1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。 2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归[阅读全文] |
| 日期：2007-06-14 20:21:14
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红焖海参 |
| 【主料】 泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。 【配料】 精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。 【制作过程】 1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、[阅读全文] |
| 日期：2007-06-14 20:17:08
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花生猪蹄汤 |
| 配 料: 〖主料〗：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只 〖调料/腌料〗：盐少许 特 色： 补气养血，美容除皱。 操 作: (1) 将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 (2) 将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 (3) 锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖[阅读全文] |
| 日期：2007-06-14 20:16:04
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腐乳蒸鸡 |
| 腐乳，又称为豆腐乳、霉豆腐等，是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳在我国拥有悠久的历史，据古人记载，干豆腐加盐成熟后为腐乳。它通常分为白方、红方、青方三大类。白色腐乳在生产时不加红曲色素，使其保持本色；腐乳坯加红曲色素即为红腐乳；青色腐乳指的就是臭腐乳[阅读全文] |
| 日期：2007-06-14 20:14:38
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青红椒炒牛肚 |
| 【菜名】 青红椒炒牛肚 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 牛肉 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 【来源】 川味家常菜 原料 青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油，味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。 制作 1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。 2、牛肚用开水焯[阅读全文] |
| 日期：2007-06-14 20:08:42
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干煸牛肉炒四季豆烹制方法 |
| 材料： 牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙) 腌料： 鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 调料： 油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙) 做法： 1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、[阅读全文] |
| 日期：2007-06-14 20:06:32
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红烧鸡翅 |
| 鸡翅的营养： 营养专家、北京医院的营养师李长平介绍说，蒸煮是鸡肉吃法中较好的一种，尤其是煮鸡翅，能将鸡翅中所含有的丰富的维生素A、磷、钾、钠等人体所需成分的营养充分释放到汤里，更利于人体吸收。鸡肉脂肪含量较高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。 另外，鸡翅[阅读全文] |
| 日期：2007-06-14 20:02:30
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番茄焖明虾 |
| 配料：明虾750克，葱头125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。 调料：食油75克，蒜瓣15克、干辣椒5克，精盐适量，胡椒粉5粒。 特色：鲜辣味浓。 操作： 1、将明虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段； 2、葱头、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗净切末； 3、胡椒研末；干辣椒洗净切段；[阅读全文] |
| 日期：2007-06-14 19:59:50
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红烧排骨的做法 |
| 红烧排骨所需的原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 准备工作做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 红烧排骨具体的做法: 锅内[阅读全文] |
| 日期：2007-06-14 19:58:09
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黑椒牛排的做法 |
| 主料： 辅料：洋葱 调料：太太乐高汤精、西班牙橄榄油、低钠盐、生粉 操作： 1、先在牛肉中放入水、盐、苏打粉和生粉上浆，再放入冰箱中冷藏片刻； 2、锅入油，放入上好浆的牛肉煸炒至熟； 3、接着放入洋葱、水、太太乐高汤精、黑胡椒碎粒、低钠盐调味后即可装盘。 新[阅读全文] |
| 日期：2007-06-05 15:56:24
点击：291 评论：0 |
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辣椒酱爆螺肉 |
| 原料： 螺肉300克、红辣椒一只、韭菜5棵、 葱一棵、姜2片 调味料： 料酒、盐、豆豉酱、鸡精 做法： 1、葱姜切丝辣椒韭菜切段，螺肉放入加了料酒的开水中煮一分钟捞出； 2、炒锅放油烧五成热，加螺肉滑油盛出，锅留底油烧热加葱姜煸香； 3、加豆豉酱翻炒放螺肉和辣椒韭[阅读全文] |
| 日期：2007-06-05 15:50:47
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百合炒鱼片 |
| 原料： 鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克 药材：干百合30克 辅料： 盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香油1大匙 做法： 1. 干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用。 2. 鱼肉切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后，再拌入淀粉，放入开水汆烫过[阅读全文] |
| 日期：2007-06-05 15:47:35
点击：615 评论：0 |
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风味老鸭煲 |
| 主料 ：光鸭 辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋 调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油 工具：竹签一个 做法： 1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片； 2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭[阅读全文] |
| 日期：2007-06-05 15:44:41
点击：144 评论：0 |
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生菜包 |
| 材料：生菜 300克熟冬菇粒、胡萝卜粒、竹笋粒、西芹粒、碎果仁各2汤匙、粉丝一小把、姜汁1茶匙、油2汤匙 调味料：盐、糖各1/2茶匙、胡椒粉、麻油各少许 芡料：生粉1茶匙，水1汤匙 做法： 1.生菜洗净，抹干，剪成圆形。 2.粉丝剪成段，炸松放在盘底。 3.各种材料在滚水[阅读全文] |
| 日期：2007-06-05 15:42:03
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